随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢喝酒，其中包括许多非常了解酒的人。他们不仅能尝到酒的味道，还能尝到酒的不同味道，这是非常强大的。
慢慢地，形容酒香不再是唯一的“粮香”“窖香”等待形容词，还衍生出一个新词，“果香”。
但是要知道，我们平时喝的白酒，只有高粱、小麦等常规农作物，根本没有水果，所以酒里的白酒“果香味”它是从哪里来的？对此，笔者也是一位专门的酒厂老师傅言论，说出来了“果香味”的由来。
要想知道果香的来源，首先要搞清楚“果香”是什么。
我们常说的“果香味”其实就是一种“香味物质”。
以浓香型白酒为例，其主要风味物质质是己酸乙酯，它的气味与菠萝非常相似。还有一些。β苯乙醇，闻起来像玫瑰香。
再比如汾酒中会有青苹果的味道，并不是说它在酿造过程中加入了鲜榨青苹果，而是它的气味特征，最像我们熟悉的青苹果。
我们之所以闻到白酒的水果味，主要是因为我们会对我们经常闻到的气味形成一个固定的记忆，然后当我们闻到类似的气味时，我们就会得出结论。因此，白酒中的水果味不是来自鲜花和水果。
那么白酒中的果香究竟是如何形成的呢？
微生物在酿酒中起着至关重要的作用。
例如，浓香型白酒中的己酸乙酯是谷物在窖池中发酵，与窖泥中的己酸菌反应，产生己酸，然后与乙醇收缩。此外，发酵时间变长，或随后的酒储存时间变长，也能增强酯化作用，使白酒的香气更加浓郁。
在这里，我们基本解释了为什么白酒有水果的味道。它主要是在酿造或储存白酒时形成一种特殊的香气，而不是科技和无情的工作。
因此，纯粮酒的酒香更加多样化，层次更加明显。而被人诟病的酒精酒属于单体香，口味单一。
在酒精酒中加入一些香精，它会更接近纯粮酒吗？
当然不是！除了我们常说的粮香、花香、果香之外，还有成千上万种香气，如不良香、木香、泥香等。，而且各种香味都很微妙。
如果你想把酒精和酒从纯谷物和酒的味道中分离出来，成本远远高于酿造本身。一些酿酒厂酿造酒精酒的目的无非是降低成本和增加利润。如果太复杂，得不偿失。
一般来说，酿造原料一目了然，但香味千变万化，这就是纯谷物白酒的魅力所在。并非所有的酒都能有天然的水果香气，也不是所有的酒都有水果香气和无尽的美妙香气。因此，“白酒”也被称为我们的第五大发明。
因此要品尝白酒的美妙之处，纯粮酿造是最基本的标准，我们在日常生活中选择酒时一定要注意。
除了通过饮料配料表区分是否为纯谷物和酒外，我们还可以通过查看饮料来区分标准。如果实施标准中写着GB/T，GB/T，可以直接放下，自今年6月新国标实施以来，这两个标号的饮水都不是纯粮酒。
“高品质纯粮酒贵吗？”
在这一点上，这已经成为许多喝酒朋友关心的问题。事实上，随着酿造技术的成熟，白酒市场上有很多优质的纯谷物酒。例如，以下是酒友的最爱。不仅因为它是纯谷物酿造，还因为传统的酿造工艺，它的味道特别正宗。
国康
为了使酒的质量达到最佳状态，国康酒的新酒会储存5年，目的是使酒自然成熟，然后用十年的酒精心勾调。当你打开瓶子时，你可以闻到老酒的陈酿和浓郁的酱汁香味。酒微黄色明亮，无杂质，入口柔软醇厚，绝对是百元酱酒之王！
宝丰大曲
这款酒目前比绵竹大曲更受欢迎，但上个世纪一定有口粮酒。宝丰酒曾被选为纯香型，品质优良。“中国名酒”质量自然不需要重复。
宝丰大曲被饮酒者视为清香酒圈的第二品牌，仅次于汾酒老板。它在整个酒圈中非常重要。正是因为世界的变化，一代名酒才因为宣传不到位而变得小众化。事实上，这是真的“实在酒”。
老白汾
生产清香酒的地方很多，但源头是在山西，山西有着丰富的酿酒经验，对品质很有讲究，而山西清香酒的源头又是汾酒，汾酒旗下品牌众多，尤其以老白汾最突出。
老白汾的突出不是在档次上，而是在它的性价比上，比青花汾的价格更实在，比黄盖玻汾的口感更纯正，采用传统的技术酿制而成，清香风味入口就令人回味无穷。
还有哪些优质的纯粮酒？欢迎留言互动。
