春天马上就要到了，现代人经过一冬吃香喝辣的高热量饮食，肠胃里面残留的毒素一直没有机会得到清除，今天推荐一款白胡椒春笋炖猪肚炖汤，帮助清理肠胃，增加胃动力。
胡椒是常用的调味料，有开胃进食之功。胡椒产于热带、亚热带地区，海南盛产胡椒。我们以前跟大家提到，南方热带、亚热带地区，日照量足，盛产像高良姜、藿香、沉香、木香、砂仁及胡椒这些辛温芳香、善于畅达气机之品，又能够化湿浊，一方水土养一方人，海南盛产的胡椒堪称道地药材。
春笋为生发之物，阳性能量十足，这时食用后能帮助唤醒我们的胃动力。春笋富含植物纤维和生发之力，能帮助清理胃肠积食，刺激胃肠蠕动，在它的调动下，更容易使胡椒的热力对胃、肠的动力进行补充，它和胡椒的功效相得益彰。
白胡椒粒克，新鲜猪肚一个约克，春笋克，料酒、葱花、盐少许；
（所用春笋选细长形状的比较好，生发之力强。一般粗壮，胖乎乎的笋为冬笋。
1、新鲜猪肚翻面后用盐加面粉搓洗干净，把胡椒粒压碎装在小纱布口袋中，然后放入猪肚内，加水入锅，水量以淹没过猪肚为好，其中加放少量料酒。大火煮开后，小火炖煮2个小时备用。
2、春笋清理好后，切薄片，过开水汆烫10-15分钟，以去除春笋的异味，增加口感。
3、待猪肚炖软之后，取出，去掉纱布袋及其中的碎胡椒粒。猪肚切成条，重新下入炖好的猪肚汤中，再加入春笋片，煮开后放盐调味，撒葱花即可出锅。