平时我们在炒菜做饭的时候就会经常用到一些食材之外，还要准备恰当的调料，对于调料的种类自然也是非常的多，很多人都不知道有些调料究竟有什么用，还在炒菜做饭的时候都会随意的添加，比如我们经常用到的五香粉和十三香粉。这有很多人都不明白它们两者之间到底存在什么样的区别，如果这都搞不明白的情况下做出来的菜味道就是不会特别的好吃，所以在这两者之间也是有非常大的区别，你搞明白了吗？五香粉和十三香其实区别很大！很多人都没搞明白，怪不得菜味不好。
先给大家分享一下五香粉，所谓的五香粉其实用的就是多种香料研磨而成的调料，虽然闻起来的味道特别的浓重，但并不是所有的菜都适合选用五香粉的，其实最适合五香粉的就是在煎炸食物的时候直接把这些五香粉涂抹在食物表面，这样的情况下就能增加它的香气，味道就会更加的好吃，就比如说大家在煎鱼或者是炸鸡肉的时候就可以在表面撒上一些五香粉，这样做出来的味道就会更加的入味，而且也是非常的好吃，如果你用错的情况下那简直是毁坏了这些食材，不仅影响食物本身的味道，而且也会让味道特别的难吃。
我们再来看看十三香口味十三香，就是有13种特殊香味的中草药组合起来做成的一种调味料，而这里面包括的就有自控木香，白芷，三代良姜，砂仁，豆蔻，肉桂，丁香，花椒大料，小茴香等等这些食材混合在一起，然后散发出来的味道就会非常的特别，而且在做菜那是调凉菜的时候我们都可以用到13，这样的情况下不仅不会破坏食物中的营养物质，这样还能增加它的鲜度，做出来的味道也会更加的鲜香。
所以说在炒菜的时候，这样的两种调料也是有区别的，只要大家掌握好，那么做好的菜味道自然也会非常的好吃，也不是所有的食材都适合这两种调料，有的不适合的情况下炒出来的味道自然也是非常的难吃，而且这也相当于浪费了食材，如果调料放对了自然也能提升它的价值，要不然就算你放再多的调料那也是白搭。对这些调料大家一定要掌握好，今天给大家讲了他们两者之间的区别，希望大家能搞明白，在炒菜的时候放对了调料，那就相当于事半功倍，不知道大家有没有搞清楚呢？