从北京来石家庄一定要品尝石家庄特色小吃正宗安徽牛肉板面，特别是在河北上过学的小伙伴，有种学校门口小吃街的味道。安徽牛肉板面比较特殊的地方不是味道，不是板面的做法，而是安徽板面却成了石家庄特色美食。
安徽板面是起源于安徽太和县，也叫太和板面。村东头有一个姑娘，姓牛叫春花，从小爱吃面食，天生丽质生的水灵俊俏，同村的小伙子们，追求者络绎不绝，到了芳龄十八的哪一年，她决定按照比武招亲的形式选取佳胥，比武项目一板面。
板面做得最好的青年才俊小赵顺利地迎娶了春花，因为夫妻俩酷爱板面。后来在村东头开了一个板面摊，以此为生，男人下面条，女人端碗、收钱。每天朝夕相处，后来女人的肚子一天天大起来，挺着大肚子端碗、收钱。
终于有一天，女人不见了，下面条，端碗和收钱全是男人自己干，天天忙得不亦乐乎，却一脸兴奋。又过了半年，女人出来了，端碗，收钱，在他们的小摊一角，还多了一辆婴儿车，上面坐着一个经常哇哇哭的男孩···
板面，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
板面的特点，一以概之一油、咸、硬板面面条要筋道。有说法是，店家做面条时会用手摔打，但不是所有小店都会这样。汤料很重要，要用牛油炸大料、小料、辣椒和肉，讲究咸、香、辣。宽面，小青菜，浇上板面汤，放上卤蛋和经过油炸变黑的辣椒，就是价格亲民，有肉有菜有主食还有汤的一餐，很多人还爱加个用板面汤卤过的鸡瓜、豆腐皮、香肠、卤蛋、鸡腿、肥肠等，丰盛又划算。
宽面9元+把子肉8元+肥肠（忘记价格了），面条最好过一下凉水，，不然会粘到一起，吃起来就比较尴尬了。把子肉味道咸鲜肥美，肥肉像果冻一样软糯，瘦肉不柴。一块把子肉有手掌大小，用筷子一夹就断开了，男女老幼都喜欢的一道美食，60%的人都会加上一块把子肉，浇上一勺肉汤。肥肠加的人并不多，一根非常20厘米左右，没有脏腑的气味，软烂。
除了宽面，还有一种细面，面条有点像拉面，粗细均匀。给5岁的小外甥女点了一碗细面，吃起来比较方便。把子肉+豆排的组合，把子肉被她吃得一干二净，豆排就被忽略了，面条吃了一半多。
来这家叫牛春花板面点，感觉价格还是比较亲民的。
牛肉板面9元、细板面9元、精品牛肉板面18元、老潼关烧饼2元、老潼关肉夹馍6元。
卤菜系列：把子肉8元、鸡脖3元、面筋2元、鸡蛋1.5元、鱼豆腐1元、肠1元、丸子1元、海带扣1元、豆皮1元、豆片1元。
板面，清白润滑，晶莹透亮，香中泛辣、辣中透香，深受食客喜爱。第一步就是做这个板面卤，炸制一个板面底料，里面用到的香精料大概有三十多种，就可以吃板面丰富的口感。
小料
花椒，小茴香，千里香，丁香，香叶，香菜籽，孜然，香茅草，白胡椒做成小料
大料
草果，白芷，毛桃，甘草，香砂仁，山柰，草寇，白蔻，八角，陈皮，良姜，肉蔻，栀子，木香，桂皮，当归。
做羊肉板面底料熬料，最后可能放的是这个羊肉，牛肉板面底料里面放的就是牛肉。制面环节基本上也都是手工面，手工面因为它经过的这种揉搓的这个时间比较长，摔打它的这个面的口感比较筋道。