精油是植物的分泌细胞经过光合作用等因素所转化而来的芳香分子，存在于植物的叶子、花朵、种子、果实、根部、树皮、树脂、木心等部位，能散发出强烈的气味，用来吸引或者驱赶昆虫，进行自我保护。精油可以保护植物免受病虫害，抵抗寒冷，炎热以及干燥。
柑橘类果实的精油存在果皮中，轻轻一压就会闻到大量的芳香物质。
大自然里的香料有哪些
香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括单离香料及合成香料。
动物性天然香料：是动物的分泌物和排泄物，最常用的有四种：麝香（麝科动物）、灵猫香（灵猫科动物）、海狸香（捕杀海狸所取）、龙涎香/灰琥珀（鲸鱼肠梗阻产生的粪石）。
植物性天然香料：从芳香类植物的叶子、花朵、种子、果实、根部、树皮、树脂、木心等部位以水蒸气蒸馏法、冷压榨法、脂吸法和溶剂萃取法提炼出来的，具有高浓度芳香和挥发性的物质，这种物质被称为植物精油。
单离香料：是使用物理或化学方法从天然香料中分离提纯的单体香料化合物，例如用重结晶方法从薄荷油中分离出来的薄荷醇（俗称薄荷脑）。一些香料化合物是根据与其香气相似的天然植物而命名的，例如兔耳草醛是所谓“人造结构”的合成香料，在自然界中未曾发现其存在，由于它的香气有些像兔耳草，故而得名。
单离香料是单个结构的化合物，可作为调和香料（香精）的重要原料及其他用途，也可用作制备合成香料的原料。
合成香料：通过化学合成或者化学单离的方式制取的香料，目前有多种合成香料，属于常用的产品有多种。可以按照官能团（如醇类、酚类、醚类）、碳原子骨架（如萜烯类、脂肪族类、芳香族类）或香气类型（如花香型、果香型、木香型）来分类。
为什么要合成香料
天然香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，天然动植物香料产量比较少，不能满足市场的需求。
天然动植物香料一般价格都较贵，如果直接用于加香产品中，成本高，市场难以接受；
再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失，在香气浓度上无法与原来的芳香植物相比。所以通常天然香料不直接使用与加香产品。
而人工合成的合成香料，品种多，产量大，成本低，弥补了天然香料的不足，增大了芳香物质的来源。
而且，为了要能具有某种天然动植物的香气，必须要经过调香过程，才能使之达到或接近某种天然动植物的香气，用于加香的产品中。调香就是将数种乃至数十种合成香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型的过程，一般在我们日常生活中将这种调和香料称为香精。
合成香精和植物精油的使用区别
两者在使用上最大的区别在于——
合成香精大多数是人工化学合成，为了给护肤品或者化妆品持久添加气味。
植物精油是提取自天然植物，蕴含有效化学成分，具备植物精油所拥有的功效性。
简单来说，精油的重点在于功效，香精的重点在于好闻!!
除了本质上来源的不同以外，人工合成香精的香味稳定且持久。而植物精油非常容易挥发，也容易氧化，当精油暴露在空气中，随着部分小分子的陆续挥发，和部分化学成分被逐渐氧化，精油会呈现不同层次的气味，可以说，精油的香味是活的。
如果说精油是橘子汁，那么香精就是橘子味的水，香味可以做得很接近，但是营养价值和功效无法相提并论。
不过有一点，虽然纯天然的植物精油比人工合成的安全，但无论香精还是精油，都必须在安全浓度下使用。所以，就必须经过专业的生产商进行制备、稀释等生产工序后才能用于我们的日常生活。当然不合格的、廉价的香精里面含有“苯”或者“甲醛”，长期使用会对身体造成伤害。
最后说一说物精油产品，其原料采用天然柑橘属植物，并且利用独有的特定配方复合多种精油成分，也就具备了多种植物的特定功效。小分子精油又具有极强的穿透性，可以高效、快速、安全地清除空气中的恶臭气味，效果立竿见影，对植物以及动物等有机物腐败后所产生的恶臭因子具有快速捕捉、吸附、中和、分解以及抑制作用，真正达到除臭的效果。
如何体现植物精油的功效价值呢？资深研究人员通过一定的试验提出了柑橘属植物精油特有的气味“双对”理论：在一定空间内的无组织臭气中注入相同摩尔质量的植物精油除臭剂后，可达到既不存在臭气，也不残留除臭剂本身柑橘香味的无味状态。
并且通过柑橘植物精油本身抗菌抗炎、绿色天然无毒副作用、无残留等特点，可阻碍霉菌的生长，抑制或杀灭大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌，去除空气中的恶臭因子，提高环境清洁度和畜禽舒适度，保障生物安全，满足动物福利的生活环境需求和健康需求，适用于养殖场、有机肥厂、屠宰、食品加工、环保环卫、污水污泥、酒店等各类工作和生活场景。