丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
小时候听爸爸说战国故事，觉得很有意思。
什么“烽火戏诸侯”、“负荆请罪”、“完璧归赵”……很多成语和典故都来自战国时期。
在听这些故事的时候，村姑陈觉得不理解，为什么把“春秋战国”叫做“春秋战国”，而不是“夏冬战国”、“春夏战国”之类的。
后来才知道，这是古人起名的哲学，是根据天干地支之类的天文学来的。
说的简单一点，其实就是春天和秋天在古代有很重要的地位。
古时大事件多发于春、秋两季。
春天是播种和祭祀的季节，而秋天是收割和战争的季节。
说要春天和秋天是一个重要的风水岭，有重要的农耕价值。
换句话来说，春天和秋天在军事上有重要作用。
春天的时候，诸侯国忙着祭祀和农耕，养兵蓄锐。
到了秋天，各个诸侯国都有了粮食，就开始打仗争地盘了。
在这两季里，史官也特别忙碌，在春时记载祭祀大事，在秋天记载战争事件（也是诸侯王的伟绩）。
所以，此时历史就叫做春秋！
看来，春天和秋天来历史上有着相当重要的作用。
关于春秋的疑问，可不止村姑陈一人。
现在就有茶友想知道，这春天的寿眉和秋天的寿眉，有什么区别。
《02》
春天和秋天，是采摘白茶的黄金期。
春天，可以采摘白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉；
秋天，基本只采摘寿眉、贡眉，不采银针，牡丹较少。
其实要区分春寿眉和秋寿眉是很简单的，从外表上就能看出明显的区别。
一、春寿眉、秋寿眉外形的区别
从图片上我们能看到2张图有明显的不同。
谷雨寿眉，是在春天的谷雨时节采摘的，属于春寿眉。
谷雨寿眉的特点是叶片整体表现为绿色，颜色较统一些。
从外观上来看，谷雨寿眉看起来就是嫩嫩的，不会很虬髯、粗鲁。
白露散茶，采摘于秋天的白露节气，属于秋寿眉。
白露茶属于寿眉系列，从外形上来看，白露散茶的叶片颜色多，颜色是五颜六色的，而且茶梗更长、更粗。
整体来说，长相更狂野些。
总结来说，春寿眉和秋寿眉的外观有以下特点：
1、春寿眉叶片更绿、茶梗更小、少、短；
2、秋寿眉叶片颜色多、茶梗更大、多、长。
这就是外表上就明显的区别。
《03》
春寿眉和秋寿眉在颜色上有这么大的区别，主要还是因为茶叶中的色素含量不同。
春寿眉的生长周期短，还没有经过强烈的光照，其中的叶绿色含量更高，所以整体看起来叶片更绿些。
秋寿眉的生长周期长，经过夏季强烈的关照，其中叶绿色的含量发生了变化，叶黄素、花青素等含量变化。
经过日晒之后，颜色就更为花杂。
这就是为什么秋寿眉看起来颜色花的原因了。
总结来说，想要区分春寿眉和秋寿眉还是很简单的，从外观上您就观察颜色即可。
春寿眉看起来更绿，秋寿眉看起来更花杂。
如果从外表上来区分有一定难度，那就再结合口感和香气来区分。
《04》
二、香气
春寿眉和秋寿眉的香气还有挺大的区别。
春寿眉的香气，是清新的青草香，而且浓烈；冲泡之后除了会有青草香，还会有花香。
秋寿眉的香气，是沉稳的木香、毫香，沉稳有劲；冲泡之后，是馥郁、层次变化多的花香。
相比之下，春寿眉有强烈的青草香，而秋寿眉则没有强烈的青草香。
三、滋味
春寿眉和秋寿眉滋味上的差别，主要是体现在茶汤的稠度上。
春寿眉的茶汤较清润，稠厚感不如秋寿眉。
秋寿眉的汤水稠厚感强、滋味丰富。
这滋味上的差别还是因为生长周期的缘故。
秋寿眉的生长周期长，内含物质积累的更加丰富一些，而春寿眉的生长周期短，内含物质的积累少，整体上汤水中的物质就少。
所以在口感上就不如秋寿眉的稠。
另外在汤色上也是有明显的区别。
春寿眉的汤色以牙白、赤金为主，颜色变化小；
秋寿眉的汤水基调就从赤金色开始，会有琥珀、橙色的变化，相对来说秋寿眉的汤色更浓一些。
《05》
只要掌握了这些方法，想要区分春寿眉和秋寿眉根本不是难事。
最后再来看几张分别用春寿眉和秋寿眉压制成饼的图片吧！
看完这些，是不是觉得很简单呢？
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